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Tostaditas de berenjena salada y frijol con soya

Una berenjena salada, inspirada en el asazuke (encurtido japonés rápido), queda suave y brillante sobre frijoles machacados y tostadas crujientes. Sirve las tostadas al momento para que el primer mordisco todavía truene.

Propuesta creativa

Porciones
2 porciones
Tiempo total
19 min
Calorías
≈ 315 kcal por porción

Estimación orientativa: 268–363 kcal por porción, según los ingredientes con datos disponibles.

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Tostaditas de berenjena salada y frijol con soya

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Paso a paso

Preparación

  1. Prepara todo antes de cocinar: corta la berenjena en tiras de medio centímetro, ralla el jengibre, escurre los frijoles, exprime el limón y mide la salsa de soya, la sal y el aceite. Deja listas las tostadas.

    Referencia visual para el paso 1

  2. Espolvorea la sal sobre la berenjena y frótala con las manos; déjala reposar 5 minutos, hasta que veas gotitas de líquido.

    Referencia visual para el paso 2

  3. Escurre y seca la berenjena con papel de cocina. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio, agrega la berenjena y muévela durante 4 minutos, hasta que esté suave y con algunas partes doradas.

    Referencia visual para el paso 3

  4. Agrega los frijoles y el jengibre al mismo sartén; machácalos con el dorso de una cuchara y cocina a fuego medio 3 minutos, hasta que estén calientes y se puedan untar.

    Referencia visual para el paso 4

  5. Justo antes de comer, mezcla la berenjena con el jugo de limón y la salsa de soya. Unta unos 45 g de frijoles en cada tostada y pon encima la berenjena; reparte la mezcla entre las 4 tostadas.

    Referencia visual para el paso 5

Receta creada con apoyo de inteligencia artificial y revisada por una persona antes de publicarse.

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