Tostadas crujientes de pollo con chile y limón
Pollo crujiente estilo karaage (pollo japonés marinado y cubierto antes de cocinarlo) sobre tostadas con una salsa fresca de limón, serrano y cilantro, al estilo del aguachile. La salsa va encima justo al servir para que las tostadas no se aguaden.
Propuesta creativa
- Porciones
- 2 porciones
- Tiempo total
- 24 min
- Calorías
- Sin estimar
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Todo listo para cocinar12 ingredientes 6 pasos
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Preparación
Corta el pollo en trozos de unos 3 cm. Ralla el jengibre y pica el ajo, el serrano y el cilantro. Usa tabla y cuchillo aparte para el pollo crudo; lávate las manos y lava esos utensilios después de tocarlo.
Mezcla en un tazón la salsa de soya, el vino blanco, el jengibre, el ajo y el pollo. Deja reposar 5 minutos.
Mezcla en otro tazón el jugo de limón, el serrano, el cilantro y la sal.
Escurre el pollo y desecha la marinada; no la uses en la salsa. Seca ligeramente el pollo con una toalla de papel y pásalo por la harina hasta cubrir todos los lados.
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio hasta que una pizca de harina chisporrotee al caer. Fríe el pollo en tandas, sin amontonarlo, unos 9 minutos en total; voltéalo a mitad de la cocción. Sácalo cuando el centro llegue a 74 °C (165 °F), medido con termómetro. No uses el color ni los jugos como criterio de cocción. Ten cuidado con las salpicaduras de aceite caliente.
Pon dos tostadas en cada plato y reparte el pollo entre las cuatro. Agrega la salsa justo antes de comer para que las tostadas sigan crujientes.
Receta creada con apoyo de inteligencia artificial y revisada por una persona antes de publicarse.
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Modo cocina
Tostadas crujientes de pollo con chile y limón
Paso 1 de 6
Corta el pollo en trozos de unos 3 cm. Ralla el jengibre y pica el ajo, el serrano y el cilantro. Usa tabla y cuchillo aparte para el pollo crudo; lávate las manos y lava esos utensilios después de tocarlo.
Mezcla en un tazón la salsa de soya, el vino blanco, el jengibre, el ajo y el pollo. Deja reposar 5 minutos.
Mezcla en otro tazón el jugo de limón, el serrano, el cilantro y la sal.
Escurre el pollo y desecha la marinada; no la uses en la salsa. Seca ligeramente el pollo con una toalla de papel y pásalo por la harina hasta cubrir todos los lados.
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio hasta que una pizca de harina chisporrotee al caer. Fríe el pollo en tandas, sin amontonarlo, unos 9 minutos en total; voltéalo a mitad de la cocción. Sácalo cuando el centro llegue a 74 °C (165 °F), medido con termómetro. No uses el color ni los jugos como criterio de cocción. Ten cuidado con las salpicaduras de aceite caliente.
Pon dos tostadas en cada plato y reparte el pollo entre las cuatro. Agrega la salsa justo antes de comer para que las tostadas sigan crujientes.
¡Buen provecho!
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