Tacos de res dulce-salados con salsa verde
Tortillas suaves rellenas de res cocida con salsa de soya, miel de maple y cebolla cambray, con salsa verde de tomatillo y chile serrano. El sabor dulce-salado toma la idea de Yanagawa, y los tacos y la salsa verde le dan un giro mexicano.
Propuesta creativa
- Porciones
- 2 porciones
- Tiempo total
- 30 min
- Calorías
- Sin estimar
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Todo listo para cocinar13 ingredientes 8 pasos
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Preparación
Pica el ajo, la cebolla y la cebolla cambray; lava los tomatillos y el chile. Usa una tabla y un cuchillo aparte para la carne cruda, y lávate las manos antes de tocar la salsa.
Pon los tomatillos, el chile serrano y el agua en una olla pequeña. Calienta a fuego alto hasta que hierva; baja a fuego medio y cuece unos 4 minutos, hasta que los tomatillos estén suaves.
Escurre los tomatillos y el chile. Machácalos en la olla con el dorso de un tenedor durante 1 minuto, hasta obtener una salsa rústica.
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea durante 3 minutos, hasta que estén suaves y huelan rico.
Agrega la carne y cocínala a fuego medio-alto durante unos 6 minutos, desbaratándola con una cuchara. Mide el centro con un termómetro y verifica la temperatura objetivo para res molida en una guía vigente aplicable en México; no uses solo el color para decidir si está cocida.
Incorpora la salsa de soya, la miel de maple, el caldo de pollo, la sal y la cebolla cambray. Cuece a fuego bajo unos 5 minutos, hasta que se evapore el exceso de líquido y la mezcla quede espesa.
Calienta las tortillas en un sartén seco a fuego medio durante 2 minutos, dándoles vuelta, hasta que estén calientes y flexibles.
Reparte la carne entre las 8 tortillas y agrega salsa verde justo antes de servir.
Receta creada con apoyo de inteligencia artificial y revisada por una persona antes de publicarse.
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Modo cocina
Tacos de res dulce-salados con salsa verde
Paso 1 de 8
Pica el ajo, la cebolla y la cebolla cambray; lava los tomatillos y el chile. Usa una tabla y un cuchillo aparte para la carne cruda, y lávate las manos antes de tocar la salsa.
Pon los tomatillos, el chile serrano y el agua en una olla pequeña. Calienta a fuego alto hasta que hierva; baja a fuego medio y cuece unos 4 minutos, hasta que los tomatillos estén suaves.
Escurre los tomatillos y el chile. Machácalos en la olla con el dorso de un tenedor durante 1 minuto, hasta obtener una salsa rústica.
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea durante 3 minutos, hasta que estén suaves y huelan rico.
Agrega la carne y cocínala a fuego medio-alto durante unos 6 minutos, desbaratándola con una cuchara. Mide el centro con un termómetro y verifica la temperatura objetivo para res molida en una guía vigente aplicable en México; no uses solo el color para decidir si está cocida.
Incorpora la salsa de soya, la miel de maple, el caldo de pollo, la sal y la cebolla cambray. Cuece a fuego bajo unos 5 minutos, hasta que se evapore el exceso de líquido y la mezcla quede espesa.
Calienta las tortillas en un sartén seco a fuego medio durante 2 minutos, dándoles vuelta, hasta que estén calientes y flexibles.
Reparte la carne entre las 8 tortillas y agrega salsa verde justo antes de servir.
¡Buen provecho!
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