Name: Sopa azteca con jengibre y seta ostra
Total time: 20 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 150 g de pollo rostizado deshebrado; 2 tazas de caldo de pollo; 1/2 taza de salsa roja; 1 cucharadita de salsa de soya; 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado; 100 g de seta ostra; 2 piezas de tortilla de maíz azul; 1 cucharada de aceite

Sopa azteca con jengibre y seta ostra

Una sopa roja de pollo rostizado con jengibre y salsa de soya, servida con tiras crujientes de tortilla de maíz azul. Al final, pon las tiras encima para que se vean doradas y conserven lo crujiente.

Propuesta creativa

Porciones

2 porciones

Tiempo total

20 min

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Lo que necesitas

Ingredientes

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Pollo rostizado deshebrado 150 g
Caldo de pollo 2 tazas
Salsa roja jitomate, cebolla, chiles y ajo cocido y licuado, se le agrega sal para mejorar el sabor 1/2 taza
Salsa de soya 1 cucharadita
Jengibre fresco Rallado 1 cucharadita
Seta ostra 100 g
Tortilla de maíz azul 2 piezas
Aceite 1 cucharada

Paso a paso

Preparación

Prepara todo antes de cocinar: corta las tortillas en tiras, rebana la seta ostra, ralla el jengibre, deshebra el pollo y mide el caldo, la salsa roja, la salsa de soya y el aceite.
Tuesta las tiras de tortilla en una sartén seca a fuego medio durante 2 minutos, moviéndolas hasta que estén doradas y crujientes; sácalas y resérvalas para que no se humedezcan.
Saltea la seta ostra y el jengibre con el aceite a fuego medio durante 2 minutos, moviendo, hasta que la seta se ablande y huela bien.
Agrega el caldo de pollo, la salsa roja, la salsa de soya y el pollo; tapa y calienta a fuego medio durante 7 minutos, hasta que la sopa burbujee suavemente y el pollo esté bien caliente.
Sirve la sopa en dos tazones y pon las tiras crujientes encima justo antes de comer.

Sopa azteca con jengibre y seta ostra

Ingredientes

Preparación

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