Name: Chileatole de elote con huevo
Total time: 20 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 150 g de granos de elote congelados ya cocidos; 2 cucharadas de harina de maíz; 1 cucharadita de epazote seco; 1 pieza de chile jalapeño; 2 piezas de huevo; 1/2 taza de caldo de pollo; 1/2 taza de agua; 1/4 cucharadita de sal

Chileatole de elote con huevo

Un chileatole espeso de elote, chile y epazote, con huevo cocido ahí mismo, inspirado en el oden japonés: un guiso de ingredientes cocidos en caldo. Al partir el huevo, la yema cremosa se mezcla con el atole.

Propuesta creativa

Porciones

2 porciones

Tiempo total

20 min

Calorías

≈ 173 kcal por porción

Estimación orientativa: 147–199 kcal por porción, según los ingredientes con datos disponibles.

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que ya tienes

Granos de elote congelados ya cocidos 150 g
Harina de maíz 2 cucharadas
Epazote seco 1 cucharadita
Chile jalapeño 1 pieza
Huevo 2 piezas
Caldo de pollo 1/2 taza
Agua 1/2 taza
Sal 1/4 cucharadita

Paso a paso

Preparación

Pica finito el chile jalapeño; mide el elote congelado, la harina, el epazote, el caldo y la sal; mezcla la harina con el agua hasta que no queden grumos y deja los huevos listos. Calcula 7 minutos para preparar todo.
Calienta a fuego medio el caldo con el elote, el chile y la sal durante 3 minutos, hasta que hierva y burbujee con ganas.
Incorpora la mezcla de harina y el epazote; cuece a fuego bajo durante 3 minutos, mezclando, hasta que espese y ya no huela a harina cruda.
Haz dos huequitos en el atole con una cuchara, casca un huevo en cada uno y tapa la olla; cuece a fuego bajo durante 7 minutos, hasta que las claras estén firmes y las yemas sigan cremosas.

Chileatole de elote con huevo

Ingredientes

Preparación

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